婚礼的一个重要环节就是婚宴，甚至可以说婚宴是决定一场婚礼能否圆满成功的关键，因为中国人的传统观念就是在餐桌上谈事，还有一句俗语：民以食为天。所以新人们在筹备 婚礼时，一定要确保婚宴的各项环节是合适的。比如酒店提供的婚礼酒席清单一览表，新人们一定要过目一遍，如果发现有不适当的菜品一定要跟酒店方沟通替换掉，不能因为菜单让婚宴出现变数。

一、婚礼酒席菜单

1.凉菜

（1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。

（2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻，这道菜正适合解腻。

（3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。

（4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品，象征着喜庆有余。

（5）金腰缠玉带：由腰子制成，寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。

（6）乳猪大拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形，象征着圆满。

（7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样，充满阳光与希望。

（8）老醋花生米：这道菜可以当下酒菜，也可以当小吃，实用性高。

2.热菜

（1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品，寓意着红袍添喜庆。

（2）腰果丁：寓意是金腰怀太子，祝愿新人早生贵子的意思。

（3）炒粉：炒粉是北方地区比较流行的菜品，寓意着福运绵长。

（4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子，寓意着新人婚后一路发发发。

（5）菠罗生炒骨：热带地区比较流行的菜品，寓意黄金铺满地。

（6）花菇小塘菜：就是炒小青菜，寓意着翡翠满庭园，生活美满。

（7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂，寓意比较吉利，味道也不错。

（8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道，就像婚姻一样，也寓意新人心心相印。

3.汤类

（1）乌龟汤：乌龟比较长寿，一次祝愿新人相爱一万年。

（2）水鱼鸡汤：夸赞新娘有沉鱼落雁的美，味道十分鲜美。

（3）花胶炖北菰：别名十全美德如意盅，希望新人十全十美。

（4）圆枣仁子羹：寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代。

4.点心

（1）糖炒栗子：寓意着新人的婚礼热热闹闹、甜甜蜜蜜。

（2）花生瓜子：寓意着连生贵子，有时候还会摆红枣、桂圆。

（3）干贝芋头糕：祝愿新人百年美眷庆好合，和和美美过一生。

（4）咖哩豆沙酥：寓意新人佳偶永结齐同心，生活越过越甜蜜。

二、婚宴甜点菜单

1、马卡龙

马卡龙经常出现在高端的婚礼宴席或者是比较正式的礼仪仪式中，所以它属于高档的甜品，在造型方面也是变化多端，非常受小孩子的喜爱，所以马卡龙自然是高档婚礼宴席的首选甜品。马卡龙主要是用纯正的杏仁拿去磨成粉，然后加糖制作而成，这样做的马卡龙不仅香甜，并且可以散发出迷人的香味。

2、巧克力喷泉

来宾可以用水果串蘸着巧克力酱食用，是好玩又好吃的一种甜品形式。

3、迷你纸杯蛋糕

迷你纸杯蛋糕是最常见的的甜品，蛋糕的顶端普遍是用翻糖或者鲜奶作为装饰，迷你纸杯蛋糕的材料一般是以慕斯、黑森林、卡布奇洛为材质，打造出一系列不同的可爱造型。所以作为婚礼宴会的甜品也是非常的不错!

4、高脚布丁

这是很好吃的一种甜品，卖相出众，总是甜品台上最先被抢完的一种。除此以外，巧克力、糖果、爆米花、水果、鸡尾酒及饮料都可以加入甜品台的阵营。

5、翻糖蛋糕

翻糖的蛋糕比鲜奶油蛋糕的保质期更长，并且非常的漂亮也很容易成形，翻糖蛋糕主要是用翻糖去代替鲜奶油来作为材料，然后把弄好的翻糖覆盖在蛋糕上面，再通过各种糖塑的工艺来雕刻出人物、动物等来装饰蛋糕，这种蛋糕就像装饰品一样，非常的精致华丽。所以也经常出现在婚礼宴会中。

6、甜甜圈

甜甜圈又称为多拿滋、唐纳滋，在美国常被当作早餐来食用。是一种富有历史意义、充满情趣的美食，是一种爱与情感的体现，甜甜圈也意味着甜甜蜜蜜。

三、婚宴菜单

1、婚宴菜单要应该有3个以上硬菜、大菜。

相信大家都知道婚宴的重要性，所以选择3个以上的硬菜、大菜非常有必要。所谓的硬菜大多说的是价格贵而且量足的菜品，比如婚宴中经常用到海鲜，这是整个婚宴菜品档次的体现。

2、按照季节来选择相关凉菜。

婚宴菜单基本上都会冷热搭配，那么对于凉菜的选择应该根据季节来选择，当然更应该重视当地口味，一般是6个或者8个凉菜。

3、婚宴菜品颜色搭配应该多样化。

婚礼婚宴上的菜品有多种颜色搭配，颜色比较丰富自然菜品好看，红烧肘子，油焖大虾，蘑菇鸡汤，玉米海鲜羹，黄金玉米，素材炒时蔬等这样的颜色搭配。

4、一般来说我们在婚宴菜单选择技巧方法应该遵循几个基本原则：

（1）根据婚宴酒店档次选择相关菜单，如果婚宴酒店选得好，菜单选得差，那么宾客大多认为重视婚礼而不重视婚宴。当然婚宴酒店都有推荐菜单，可以做相关调整即可。

（2）根据宾客口味选择婚宴菜单，新郎和新娘大多不是一个地区的，所以要照顾到双方宾客，那么在婚宴菜单上就要做相关搭配选择。

（3）婚宴必选菜品要重视，一般来说婚宴上少不了鸡鸭鱼肉，常见的虾和肘子都是不可少的，婚宴少不了的菜品要重视。

婚宴的菜单很大程度上就决定了婚宴能否成功举办，所以新人们在选择菜单的时候一定要综合考虑，尽量选择大众化的口味，但是也可以适当结合当地的饮食特色添加几道当地的美食，相信这样也会博得宾客的欣赏的。另外在准备甜点时，要考虑到不同年龄层次的人群，避免甜品种类的单一化哦。